Продукты / Овощи / История в горошек

Как утверждают ученые, горох люди употребляли в пищу еще в каменном веке. Семена его наряду с зернами пшеницы, проса и ячменя были обнаружены при археологических раскопках в Передней Азии, которую и принято считать родиной гороха. Правда, там произрастали мелкосеменные его формы, а вот крупносеменные - те, что повсеместно возделываются теперь, происходят из района Средиземноморья.

Разнообразные блюда из гороха были популярны и в Древней Греции, и в Древнем Риме, и их с удовольствием включали в свой рацион не только простолюдины, но и представители высших сословий. Всегда почитали горох и на Руси. Известно, например, что у царя Алексея Михайловича, отца Петра I, среди любимых блюд были пареный горох с топленым маслом и расстегаи с гороховой начинкой.

Высокое содержание калия делает горошек эффективным мочегонным средством. Чтобы вывести из организма избыток жидкости, можно воспользоваться таким рецептом: смешать семена гороха и траву растения, собранную во время цветения, взять 1 ст. ложку смеси, залить 200 мл крутого кипятка, поставить на водяную баню на 10 минут, настоять 30 минут, принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Одним из достоинств горошка является высокое содержание в нем пищевых волокон. Благодаря им горошек относится к продуктам с низким гликемическим индексом (показатель, который указывает степень повышения уровня сахара крови после пищевой нагрузки). Поэтому зеленый горошек полезен людям, страдающим сахарным диабетом, нарушением толерантности к глюкозе, ожирением.

Особенно хорош горошек в стадии своей молочной зрелости. Несмотря на то что содержание некоторых полезных веществ в нем еще не достигает своего максимума, этот продукт отвечает всем требованиям диетического питания. В зеленом горошке много соединений калия, достаточно высоко содержание липотропных факторов, регулирующих жировой обмен, есть витамины С, Е, В, В2, РР, провитамин А.

Полезен зеленый горошек при малокровии, заболеваниях желчного пузыря, печени, атеросклерозе. Однако заметим, что не следует увлекаться горошком и бобовыми вообше людям, страдающим нарушением пуринового обмена (мочекаменная болезнь, подагра).